葵花籽是向日葵的籽实，向日葵为一年生草本植物，别名葵花。中国古籍上又叫西番莲、丈菊、迎阳花等，在欧洲叫太阳花，还有些国家叫太阳草、转日莲、朝阳花等。向日葵原产北美西南部，本是野生种，后经栽培观赏，迅速遍及世界各地，十六世纪初传入欧洲。葵花籽是人们生活中离不开的一种经济作物，用它制成的葵花油，能降低人体血液中的胆固醇量。在工业上，用它作原料可制作油漆和肥皂，出油率高于大豆1-2倍。
葵花籽，可供食用和油用。葵花籽富含不饱和脂肪酸，多种维生素和微量元素，加上其味道可口，因而成为一种十分受人们欢迎的休闲零食和食用油源。
瓜子是一个统称，里面包括葵花籽。
瓜子“，《现代汉语词典》解释说：”瓜的种子，西瓜子、南瓜子等。“粗看不错，细看如果没有这个”等“可以挑刺儿了：葵花子也是瓜子!但是葵花(向日葵)，可不是瓜，而是一种草木植物，而瓜却是葫芦科植物。这个”等“字里就包括了葵花子。其实我们通常吃的瓜子，主要是西瓜子、南瓜子和葵花子，所以词典的编写者*好在”等“字之前加上一个”葵花子“。”特指“所表示的是：在大的范围内，指称其中的一个大范围内指称(标志)其中某一个小的、特定的对象——这一小的、特定的对象显然具有特殊的意义和地位。
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葵花籽中含有大量的食用纤维，能降低结肠癌的发病率。葵花籽中丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压非常有益，葵花籽中所含植物固醇和磷脂，能够**人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。葵花籽又有综合性的**作用，对增进营养，健身防病，****都有积极作用。现代研究发现，葵花籽中含的维生素B3，有调节脑细胞代谢，改善其**机能的作用，故可用于**。[美食中国葵花籽仁的亚油酸含量很高。这是一种对人体非常重要的脂肪酸，有助于降低人体的血液胆固醇水平。人体不能自行产生亚油酸，一般只能从食物中摄取。葵仁就是这种营养万分的很好来源。葵仁富含维生素E及精氨酸，对维护性机能和精子的质量有益，提高人体免疫功能。 品名：葵花籽俗名：瓜子
性味：性平、味甘。入大肠经。
功能：①生用驱虫润肠燥;②补虚;③降血脂;④**。
适宜：适宜于神经衰弱、失眠、蛲虫患者食用;也适合于高血脂、动脉硬化、癌症患者食用。
*忌：炒后性温燥，多食易引起口干、口疮、牙痛、便燥等”上火“症状，故患者不宜用。食疗时多生用或与其他食品同煮。
